Šašlykinės

Šioje nuotraukoje pavaizduota mūsų pagaminta šašlykinė yra pilnai išardoma ir gali būti transportuojama su lengvuoju automobiliu. Tai yra labai patogu, važiuojant poilsiauti į gamtą. Šoniniai padėkliukai užsilenkia, po jais yra rankenos, kurios yra pagamintos iš sukto metalo. Šašlykinė turi reguliuojamą oro padavimo srautą. Yra vieta malkoms. Nerūdyjančio plieno, sukamo iešmo pagalba išsikepsite paršelį ar paukštį. Grandinėlės pagalba galima pakabinti katilėlį. Yra įrankiai - žarsteklis ir semtuvėlis. Šašlykinės apačioje pritaikyta vieta iešmams susidėti. Padaryta vieta buteliui.  Šašlykinė pagaminta iš 3 mm skardos. Viduje yra grotelės anglims. Šašlykinės matmenys 700x450x300 mm. Bendras aukštis su kaminu 2450 mm. Stogas nusikelia ir vyrių pagalba susilenkia pusiau. Šios šašlykinės kaina 2000 Lt.

Papildomai galima pagaminti nerūdyjančio plieno groteles ir šašlykinė virs griliu.

Nuotraukose aukščiau ir dešinėje matosi universali šašlykinė - grilis - rukykla "Lobių skrynia". Ši universalus gaminys tai trys viename. Ji yra pilnai išardoma, todėl kai kurias jos dalis pvz. pačią šašlykinę su griliu galite lengvai transportuoti į išvykas gamtoje, ar išardžius ją žiemai sudėti į sandėliuką. Po stogeliu lengvai telpa gana didelio ūgio žmogus, tad net lietus Jums nesutrukdys išsikepti ar išrūkyti Jūsų mėgiamus mėsos, žuvies ar daržovių gaminius. Grandinių ir spynos pagalba šašlykinė yra pilnai užrakinama. Į "Lobių skrynią" sudėsite visus šašlykinės - grilinės - rukyklos priedus, ir užrakinę spyną, apsaugosite juos. Grilinėje - rūkykloje yra termometras, kuris leis kontroliuoti kepamų gaminių temperatūrą neatidarinėjant dangčio. Metalinės dalys, kurios liečiasi su maistu, pagamintos iš nerūdyjančio plieno.  Šios "Lobių skrynios" kaina 2800 Lt. Šio gaminio spalva yra sentinto sidabro. Tačiau pagal užsakovo poreikius spalva gali būti juoda, antracito, sidabro, arba sendinto sidabro.
Jei pageidaujate įsigyti tokią ar kitokią šašlykinę, skambinkite telefonu +370-699-79576

MAISTO GAMINIMO RECEPTAI - ŠAŠLYKINĖJE

Šiandien maisto gaminimas ant grotelių, iešmo arba sukamo iešmo yra vienas mėgstamiausių kepimo būdų daugelio virėjų, ir ne tik dėl puikaus patiekalų skonio, bet ir dėl pačių patiekalų įsisavinimo sąvybių. Gydytojai ir specialistai mano, kad maisto produktai, paruošti tokiu būdu, daugiau naudingi organizmui nei troškinti ir kepti keptuvėje. Ant grotelių ar iešmo mėsos vėrinukai nepasidengia traškia plutele. Kepant ant atviros ugnies daug mažiau naudjami papildomi riebalai, todėl taip iškepta mėsa turi mažiau kalorijų ir organizmas tokį maistą geriau įsisavina. Šašlykinę ar grilį prieš ruošiant maistą reikia tinkamai įkaitinti. Tik stipri šiluma atidaro mėsos poras ir maistas tampa sultingas. Nereikia mėsos badyti šakute kepant. Kepimui ant grotelių geriausiai tinka romšteksai, bifšteksai, steikai, šniceliai, kotletai. Groteles, iešmą ir sukamą iešmą reikia ištepri augaliniu aliejumi, kuris dega ne taip sparčiai kaip kitų rūšių riebalais. Ant grotelių galite ruošti mėsą suvyniotą į aliuminio foliją (taip pat ir žuvį), skrudinti duoną. Ant iešmų kartu su mėsa galite kepti ir vaisius, kurie pagardins ir papuoš Jūsų stalą.

Mėsos gabalėliai ant grotelių

Romšteksus, bifšteksus, steikus, šnicelius ir kotletus pagardinti šviežiai maltais juodaisiais arba raudonaisiais pipirais, ištepti augaliniu aliejumi ir kepti iš abiejų pusių. Prieš kepimo pabaigą ant kiekvieno mėsos gabalėlio galima uždėti gabalėlį sūrio. Kepami kartu su mėsa (ne ilgai!) pomidorai, svogūnų žiedai, obuolių griežinėliai, nulupti persikai arba ananasų griežinėliai suteikts patiekalams labai malonaus skonio.

Paukštis ant sukamo iešmo

Parengta keptimui ant sukamo iešmo išvirtą paukštį įtrinti druska ir maltais raudonaisiais ar juodaisiais pipirais, aptepti augaliniu aliejumi tvirtai surišti sparnelius ir blauzdeles, kad neužimtų daug vietos (vidinę paukščio ertmę galima įtrinti ne raudonaisiais pipirais, o rozmarinu), ir įtvirtinti paukštį ant iešmo. Kepti, sukinėjant iešmą ir kartkartėmis patepant augaliniu aliejumi. Paukštis gali būti kepamas visas arba perpjovus per pusę arba į keturias dalis.

Keptas kumpis ant sukamo iešmo

Išvirtą su prieskoniais kumpį apšlakstyti citrinos sultimis ir palikti dar 10 minučių ant karštos kaitlentės. Padaryti skersines įpjovas maždaug 3 cm gylio. Kumpį aptepti augaliniu aliejumi ir apkepti sukant ant sukamo iešmo iš visų  pusių. Kepant reikia laistyti raudonu vynu. Į stalą galima paduoti su keptais obuolių gabalėliais, kurie kepami kartu su kumpiu ant  grotelių.

Žuvies filė gabalėliai ant grotelių

Žuvies file supjaustyti gabalėliais, apšlakstyti citrinos sultimis arba vyno actu ir po 20 minučių pabarstyti mėgstamais žuvies prieskoniais, druska ir sutepti augaliniu aliejumi. Apkepti ant grotelių iš abiejų pusių. Žuvies file gabalėlius taip pat galima ištepti pomidorų pasta. Ant kiekvieno file gabalėlio uždėti po ploną riekelę šviežios mėsos (kumpio), susukti gabalėlius vamzdeliu ir įtvirtinti. Sutepti augaliniu aliejumi ir apkepti iš abiejų pusių, periodiškai pavartant.

Silkė ant grotelių

Silkę apdžiovinti, nugarėlėje peiliu padaryti kelias skersines įpjovas, apšlakstyti citrinos sultimis, apvolioti smulkintuose krapuose ir petražolėse. Aptepti augaliniu aliejumi ir apkepti ant grotelių iš abiejų pusių. Tą patį patiekalą galima kepti ir folijoje.

Mėsa su duona

Ranka atmušti vienodo storio bifteksus, pasūdyti, apibarstyti maltais raudonaisiais ir juodaisiais pipirais. Ant sukamo iešmo paeiliui mauti mėsos gabalėlius (bifšteksus), ruginę duoną ir rūkytus lašinius. Prieš kepant gerai sutepti augaliniu aliejumi.

Kepti pomidorai

Keletą pomidorų užmauti ant iešmo ir kepti virš įkaitintų anglių šašlykinėje be ugnies, po to nuimti nuo jų odelę, perpjauti kiekvieną pomidorą į dvi dalis, pasūdyti, paskaninti šviežiai maltais juodaisiais pipirais, smulkiai supjaustytais svogūnais ir žalumynais.

ŠAŠLYKAS

Gruziniškas šašlykas (mcvadi) žinomas ir mėgiamas visame pasaulyje. Jo skonį puikiai įvertino žinomas prancūzų rašytojas Aleksandras Diuma, kuris 19 amžiaus viduryje keliavo po Kaukazą. Gruzijoje šašlykas ruošiamas pagrinde iš jautienos. Tai pirmiausiai ilgas šašlykas, kuris gaminamas iš ilgos jautienos išpjovos. Šašlykui iš bastrumos (marinuota mėsa) naudojama jautiena, aviena ir kiauliena. Populiarus šašlykas Gruzijoje iš avienos baklažanuose. Toks šašlykas laikomas namų virtuvės patiekalu.

Šašlykas - basturma iš išpjovos

 

Jautienos išpjovą, atskirtą nuo plėvių ir sausgyslių, supjaustyti nedideliais vienodo dydžio gabalėliais, sudėti į emaliuotą ar kitokį maisto gaminimui tinkantį indą, pasūdyti, pabarstyti šviežiai maltaisiais juodaisiais pipirais. Apiberti svogūno griežinėliais (esant norui, galima paskaninti mėgstamais žalumynais ir lauro lapeliais), įpilti nedaug vyno acto, viską sumaišyti, uždengti dangčiu ir išlaikyti vėsioje patalpoje nuo 12 iki 60 valandų. Marinuotus mėsos gabalėlius užmauti ant sukamo iešmo, iešmų, arba lapinio medžio virbų ir apkepti virš įkaitintų anglių be liepsnos. Kad mėsa neprisvilo ir kraštai neapanglėtų kraštuose, ją reikia sutepti aliejumi, o karštas anglis reikia šiek tiek padengti pelenais. Tokiu pat būdu gaminamass šašlykas iš avienos ir kiaulienos. Prie šašlyko patiekiame aštrius žalumynus, saldžiąją papriką, aštrius padažus (iš pomidorų, česnakinį, tkemali ir kitus).

Gruziniškas šašlykas iš išpjovos gabalėlių

Išpjovą atskirti nuo plėvių ir sausgyslių ir per visą ilgį užmauti ant sukamo iešmo. Mėsą perrišti tvirtu siūlu, kad mėsa kepimo metu išlaikytų savo formą. Paruoštą išpjovą kepti virš įkaitintų anglių be ugnies, pastoviai sukant sukamą iešmą. (galima kepti ir ant paprastų iešmų) Prieš tai arba kepimo procese mėsą reikia tepti riešutų arba augaliniu aliejumi. Iškeptą šašlyką galima patiekti į stalą kartu su sukamu iešmu, prieš tai pašalinus siūlus, arba supjausyti gabalėliais. Pasūdyti, pabarstyti šviežiai maltais juodaisiais ir šiek tiek raudonaisiais pipirais, pagardinti adžika. Atskirai patiekiamas gruziniškas tkemali padažas ir pomidorai.

Avienos šašlykas baklažanuose

Avieną (nugarinę arbą kumpį) supjaustyti vienodo dydžio gabalais. Pasūdyti, pabarstyti maltais pipirais. Viską išmaišyti. Baklažanus įpjauti giliai išilgai. Į įpjautų baklažanų vidų pridėti prieskoniuotus mėsos gabalus. Po to šį baklažano ir mėsos derinį užmauti ant sukamo iešmo, kad būtų užkabinti ir baklažanai ir mėsa. Apkepinti virš įkaitusių anglių, sukant sukamą iešmą, taip, kad avienos gabalai prisigertų sulčių ir apkeptų baklažanų minkštime.

Kebabas (azerbaidžanietiškas šašlykas)

Jaunos avelės mėsą sukapoti gabalėliais su kauliukais ir kremzlėmis. Sumauti ant iešmų (be druskos, prieskonių ir svogūnų) ir apkepinti virš įkaitusių anglių, pastoviai vartant. Pasūdyti po to kai iškeps. Prie kebabo patiekti aštrius žalumynus (žalius svogūnų laiškus su galvelėmis, šviežius žalius česnakus, baziliką, kalendrą, estragoną, mėtą), sudėtus į pluoštelius, kad kiekviename pluoštelyje būtų po kelis prieskoninius augalus.

Liulia-kebabas

Avienos minkštimą kartu su uodegos dalies lašiniais ir svogūnais du kartus permalti su mėsmalę. Pasūdyti, pabarstyti šviežiai maltais juodaisiais pipirais, rūpestingai viską išmaišyti, gad gautusi vientisa lipni masė. Palikti šią masę 20 minučių. Po to sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje ir gautą faršą dešrelių pavidale užmauti ant iešmų. (apie 1,5 cm storio dešrelės)Ir dažnai vartant kepti virš įkaitintų anglių. Liulie-kebabus patiekti su žiedais supjaustytais svogūnais ir pektais ant iešmo pomidorais.

Išpjovos gabalėliai ant sukamo iešmo

Gabalėlius iš jautienos išpjovos ir rūkytų lašinių, bei mažutes galveles jaunų svogūnų sumauti ant iešmų. Pasūdyti, pabarstyti šviežiai maltais juodaisiais ir šiek tiek raudonaisiais pipirais. Aptepti pomidorų pasta, augaliniu aliejumi ir apkepinti iš visų pusių.
Inkstai ant sukamo iešmo

Inkstus perpjauti pusiau, rūpestingai išvalyti ir supjaustyti gabalėliais. Paruoštas širdis supjaustytu 1,5 cm gabalėliais. Mėsą apipilti raudonu vynu, išmaišyti ir padėti, kad pastovėtų apie 30 minučių. Ant sukamo iešmo paeiliui sumauti mėsą, ketvirčiais supjaustytus svogūnus, pomidorus, delikatesinius agurkėlius. Pagardinti druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais, aptepti augaliniu aliejumi ir apkepti iš visų pusių. Pateikti į stalą šiltus.

Kepenėlės ant sukamo iešmo

Pirmas variantas. Griežinėlius kepenėlių (tame skaičiuje ir paukščių) sumauti ant iešmo pakaitomis su obuolių griežinėliais arba persikų. Sutepti viską augaliniu aliejumi. Kai tik kepenėlių griežinėliai iškeps, iškarto juos pasūdyti ir pabarstyti šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Skanaus.

Antras variantas. Griežinėlius kepenėlių ir svogūno griežinėlius apibarstyti smulkintais žalumynais, uždėti gabalėlius rūkytū , plonai pjaustytų lašinių 5x10 cm dydžio gabalėliais, susukti į vamzdelius, sumauti ant sukamo iešmo keleta vienetų. Pasūdyti iškepusius.

Vamzdeliai iš kumpio ant sukamo iešmo

Nedidelius gabalėlius išvirto kumpio sutepti garstyčiomis. Gabalėlius sūrio – ištepti pomidorų pasta, apšlakstyti vynu Šerry, susukti viską vamzdeliu ir sumauti ant sukamo iešmo su baltos duonos griežinėliais tarp kiekvieno mėsos gabalėlio, prieš tai sutepus visus gabalėlius augaliniu aliejumi.

Silkė ant sukamo iešmo

Iš sviežiai sūdytos silkės išpjauti filė, supjaustyti ją gabalėliais,  kuriuos ištrinti mase iš susmulkinto svogūno, tarkuotos citrinos žievelės ir nedidelio kiekio citrinos sulčių. Palikti viską 30 minučių uždarame inde. Silkės gabalėlius suverti ant sukamo iešmo paeiliui su svogūno žedais, pomidorų ir rūkytų lašinių. Viską sutepti augaliniu aliejumi ir kepti sukant virš įkaitusių anglių. Prieš patiekiant į stalą, pagardinti pomidorų padažu ir apibarstyti šviežiai pjaustytais žalumynais (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)

Žuvies vamzdeliai ant sukamo iešmo

Nedidelius gabalėlius žuvies filė apšlakstyti citrinos sultimis, pasūdyti, sutepti garstyčiomis arba pasta iš saldžiūjų pipirų, apibarstyti smulkiai supjaustytais svogūnais ir sumauti ant sukamo iešmo, kartu su vamzdeliu susuktais rūkytų lašinių gabalėliais, prieš tai juos šiek tiek paskaninus raudonaisiais pipirais. Apšlakstyti augaliniu aliejumi ir apkepinti sukant iešmą virš įkaitintų anglių.

Karlsbado sumuštiniai

Gabalėlius įvairių rūšių duonos sutepti sviestu ar alyvuogių aliejumi, pomidorų padažu arba pasta iš saldžiūjų pipirų. Ant kiekvieno gabalėlio duonos uždėti po gabalėlį rūkyto kumpio ir griežinėlį sūrio. Ant viršaus uždėti gabalėlį sviesto ir kepti ant grotelių, kol sūris neišsilydys. Prieš patiekiant į stalą pagardinti aštriu padažu. Vietoj rūkytoi kumpio galima naudoti šviežios mėsos muštinius, prieš tai apkeptus su prieskoniais ant grotelių, o vietoj įvairių rūšių duonos tiks ir kepimui skirta balta duona.